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salade de poulet aux saveurs italiennes

14 Mai

Voici une salade colorée et appétissante pour un repas équilibré qui régalera à la fois grands et petits. C’est une recette que j’ai piqué à ma mère, donc merci à elle pour l’avoir concoctée ! Puisque c’est la fête des mères en Italie aujourd’hui, j’en profite pour lui souhaiter une bonne fête !

Ingrédients pour 4 personnes :

6 pommes de terre

2 carottes

1 poivron rouge

3 filets de poulet

Olives taggiasche dénoyautées (petites olives noires de la région de la Ligurie, vous pouvez les trouver chez votre épicier italien )

5 cuillères de mélange de champignons à l’huile d’olive (chez votre épicier italien ou chez certains traiteurs)

Sel, poivre, origan

Huile d’olive extra vierge

Rôtir le poivron. Comme je vous disais dans ma recette poivrons grillés et marinés (click), vous avez 3 options pour cuire le poivron : 1) à la flamme d’une gazinière (méthode la plus rapide, il suffit que le poivron devienne complètement noir, puis l’éplucher)  2) cuisson dans le four (méthode la plus longue mais si vous n’avez pas de gazinière, alors c’est une bonne alternative de cuisson ; laisser rôtir le poivron 30 minutes à 210°)  3) cuisson au bbq (pratique, si vous avez un jardin). Une fois prêt, éplucher et couper le poivron en tronçons.

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles, puis les faire cuire à la vapeur. Réserver.

Couper les filets de poulet en cubes et les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Saler et poivrer.

Disposer tous les ingrédients dans un saladier, puis assaisonner avec de l’huile d’olive ainsi que le sel, le poivre et l’origan.

Buon appetito !

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