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Aglio, olio e peperoncino

21 Nov

C’est la typique « recette de minuit » en Italie, quand on revient de soirée et qu’on a un petit creux. C’est la recette favorite des étudiants, pas chère, rapide et facile à faire, avec des ingrédients qu’on a toujours à disposition.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
400g de spaghetti ou spaghettoni
Huile d’olive vierge extra de qualité supérieure
3 gousses d’ail
Piments rouges (de préférence frais, sinon secs)
Origan
Sel

Faites cuire les spaghetti dans de l’eau salée (8 minutes pour une cuisson « al dente » pour les spaghetti et 11 minutes pour les spaghettoni). Entre temps, couper les gousses d’ail en deux ou trois et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à quand ils deviennent dorés (attention à ne pas brûler l’ail), puis ajouter le piment et le sel.
Égoutter les pâtes et les mélanger dans la poêle avec l’huile aillé et pimenté. Faites-les revenir 1 minute, puis ajouter l’origan.

Buon appetito !

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