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Tonno & fagioli

24 Août

Voici une savoureuse salade, très facile et rapide à préparer avec les ingrédients du placard. Idéale pour les repas du soir en semaine quand vous disposez de peu de temps pour cuisiner !

salade-de-thon

Ingrédients:

1 boîte d’haricots blancs en conserve

1 boîte de filets de thon en conserve

2 tomates grappes

Artichauts marinés

1 belle poignée d’olives noires (essayez les olives taggiasche de la Ligurie, en vente souvent dans les épiceries italiennes)

Huile d’olive extra vierge

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Thym et origan

Egoutter les haricots blancs et les filets de thon et les disposer dans un saladier. Laver et couper les tomates et les ajouter au saladier avec les olives et les artichauts marinés. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, le thym et l’origan. Prêt en 5 minutes chrono, bon appétit !

salade-de-thon

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Citrons farcis

13 Mar

Les beaux jours sont enfin de retour ! Du coup, j’en profite pour préparer une recette colorée et ensoleillée. Les citrons farcis sont une entrée légère et parfumée que vous pourrez accompagner d’une bonne salade fraîche. Avec cette recette je participe au Defis Fruits & Légumes de Saison organisé par recettes.de

citron-farci

Ingrédients pour 4 personnes :

4 citrons jaunes (bio et non traitées de préférence)

1 boîte de thon nature

2 poignées de câpres

3 poignées d’olives noires sans noyaux

1 càs de mayonnaise à l’ancienne

4 càs de jus de citron

Ciboulette

Persil

Sel et poivre du moulin

Couper la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis les évider à l’aide d’une cuillère (garder le jus). Couper la base des citrons en prenant garde de ne pas entamer la chair, cela leur permettra de rester stables.

Faire cuire les œufs (12 minutes), puis les éplucher et les émietter.

Hacher les olives noires, les câpres et le persil, ciseler la ciboulette et les mettre dans un grand bol. Ajouter les œufs et le thon et ajouter également la mayonnaise et le jus de citron. Bien mélanger afin d’obtenir une crème homogène puis saler et poivrer. Rectifier la crème en ajoutant du jus de citron et/ou de la mayonnaise si besoin.

Farcir chaque citron avec la crème de thon. Servir accompagnée d’une salade verte.

Buon appetito! 

Budino di pane

19 Fév

Il vous reste du pain de la veille chez vous et vous vous apprêtez à le jeter car il est devenu tout sec? Il serait bien dommage car il y a plein de façons dont on peut l’utiliser! Spontanément, je pense à la chapelure. A la place d’acheter de la chapelure toute faite en grandes surfaces, vous pouvez vous la fabriquer vous même en hachant du pain sec.

Sinon, voici une autre idée originale pour utiliser les restes du pain. Il s’agit d’un dessert très facile et pour le coût très économique à faire. « Budino » veut dire « flan » en Italien. Je vous invite alors à découvrir une recette de flan un peu différente et très savoureuse.

 Ingrédients :budin de pan 3

Pain sec (l’équivalent de 2 baguettes de pain)

1L de lait

4 œufs

le zeste râpé d’un citron

50g de Raisins secs

Sucre (à la fois pour préparer le caramel (8 cuillères à soupe ) et aussi pour le gâteau (10 cuillères à soupe)

Liqueur (au choix : Rhum, Cointreau, Grand Marnier ou liqueur de mandarine)

Important : pour cette recette, le pain doit être bien sec. Couper le pain en morceaux et le faire tremper dans le lait jusqu’à quand le lait est complètement absorbé (30 minutes environ).  Faire tremper les raisins dans la liqueur. Ajouter ensuite les œufs, le sucre, le zeste de citron et les raisins au pain et remuerez avec une cuillère de façon à obtenir une pâte assez homogène.

Préchauffer le four à 230°.

Préparer un caramel et l’étaler dans un moule à charlotte (l’étaler à la fois sur le fond et sur les côtes du moule). Ajouter ensuite la pâte de pain et faire cuire à bain marie au four pendant 1 heure environ.  Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et ensuite démouler. Puis le mettre au frigo. Ce gâteau se déguste frais. Si vous avez des invités, vous pouvez tranquillement préparer ce dessert la veille.

Buon appetito!

Pasta al tonno

8 Déc

On a tous une boîte de thon et des pâtes qui traînent dans l’armoire. Les pâtes au thon sont très savoureuses et simples à préparer. Un plat de dépannage, idéal pour les soirs en semaine quand on est pressé mais qu’on veut se faire plaisir!

pasta al tonno

Ingrédients (pour 4 personnes)
350g de pâtes courtes telles que des penne ou rigatoni
1 boîte de thon
1 poivron jaune
½ oignon
Coulis de tomate
Olives noires dénoyautées
Câpres (de préférence câpres au sel, sinon des câpres au vinaigre)
Persil plat (ou basilic)
1 gousse d’ail
Piment frais ou séché
Vin blanc
Sel
Sucre

Coupez l’oignon en petits dés, le poivron en dés un peu plus grands et la gousse d’ail en deux. Hachez le persil. Si vous avez des câpres au sel, rincez-les puis laissez-les tremper quelques minutes dans de l’eau chaude pour bien enlever le sel (pas nécessaire avec les câpres au vinaigre).
Dans une poêle, faire revenir l’ail quelques secondes, puis ajouter l’oignon et le poivron et faire revenir à feu moyen quelques minutes. Ajouter ensuite les olives, les câpres et les piments et faire revenir quelques secondes avant d’ajouter le coulis de tomates et une pincée de sel et de sucre. En fin de cuisson, ajouter le thon, le vin blanc et le persil haché.
Entre temps, faites chauffer l’eau pour les pâtes et faites cuire environ 11 minutes pour une cuisson al dente. Egouttez les pâtes et les mélanger avec la sauce.

Buon appetito !

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