Tag Archives: crevettes

Riz venere & crevettes à la sauce safranée

13 Fév

Avec sa jolie couleur noire, le riz venere est un riz complet qui doit son nom à la déesse Vénus. Ce « riz interdit », originaire de Chine, était réservé à l’empereur et à sa court ; il était « interdit » principalement pour ses vertus aphrodisiaques et nutritionnelles. Importé en Italie depuis des siècles, le riz venere est issu d’un croisement avec le riz interdit de Chine. Il est cultivé  dans la région du Pò (dans le Nord de l’Italie) et fait désormais partie de la gastronomie italienne, c’est un met raffiné qui se marie parfaitement avec du poisson, des crustacés ou des légumes.

Vu ses vertus aphrodisiaques, je vous propose de découvrir cet ingrédient pour la Saint Valentin avec une recette raffinée et colorée.

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de riz venere (ici de la marque Riso Gallo)

200g de petites crevettes décortiquées

1/2 poireau

1/2 brique de crème liquide allégée

20g de safran (il parait que le safran ait également des propriétés aphrodisiaques)

Poivre du moulin, sel de mer

1 noisette de beurre

Hacher le poireau et le faire revenir dans une noisette de beurre. Passer au mixer afin d’obtenir une crème. Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite la crème de poireau et mélanger avec la crème liquide et le safran. Saler, poivrer.

Entre temps, faire cuire le riz Venere dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égoutter, puis servir dans une assiette en versant la sauce safranée aux crevettes au dessus.

Bonne Saint Valentin à tous !

Publicités

Spaghetti au crabe et crevettes

7 Déc

Vous recherchez une idée de recette pour un dîner romantique ? Alors cette recette de pâtes est pour vous. Idéalement, il serait bien d’utiliser des spaghettis fraîches aux œufs. Pour ceux qui n’ont pas de machine à pâtes chez eux, il est tout a fait possible d’acheter de bons spaghetti fraîches chez un épicier italien. En grandes surfaces, il y a la marque de pâtes « la pasta di Angelo » au rayon frais qui est vraiment très bonne.

IMG_6437

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de spaghettis  fraîches aux œufs

1 boîte de crabe

100g de petites crevettes décortiquées

2 tomates

½ oignon

1 verre de vin blanc sec

1 gousse d’ail

Safran

Piment d’Espelette

Sel, sucre

Persil plat

Hacher l’oignon, couper la gousse d’ail en deux et couper les tomates en petits dés. Dans une poêle, faire dorer l’ail et l’oignon. Ajouter ensuite les dés de tomates et faire revenir pendant 5 minutes, puis ajouter une pincée de sucre et saler. Ajouter le crabe et les crevettes et ensuite le vin. Faire cuire encore quelques minutes. En fin cuisson, ajouter le safran, le miment d’Espelette et le persil, puis mélanger la sauce.

Entre temps, faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et mélanger avec la sauce.

Buon appetito !

 

%d blogueurs aiment cette page :