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Risotto crabe-citron pour la Saint Valentin

14 Fév

Crémeux et gourmand le risotto est un plat idéal pour la Saint Valentin car c’est un plat minute très facile et rapide à préparer. Retrouvez ici mes conseils pour réussir un bon risotto et découvrez ci-dessous cette sublime recette de risotto aux notes délicates et parfumées.

Bonne Saint Valentin à tous !

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Ingrédients pour 2 personnes:

180 g de riz
l’écorce de 1 citron (de préférence bio)
1 boîte de crabe en morceaux
1 oignon jaune
540 ml d’eau
1 verre de vin blanc sec
1 cœur de bouillon liquide Knorr au poisson
Quelques feuilles de jeunes pousses d’épinards (facultatif)
20 g de beurre
Poivre

Hacher l’oignon. Laver soigneusement le citron et récupérer les zestes pour les hacher. Faire chauffer l’eau dans une bouilloire pour l’utiliser pour la cuisson du risotto.

Dans une casserole, faire dorer l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajouter le riz et le faire toaster une bonne minute, prenant soin de ne pas coller le riz à la casserole. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer, ensuite ajouter le cœur de bouillon et laisser bien fondre. A ce stade, incorporer le crabe et l’écorce de citron, mélanger. Puis ajouter une première louche d’eau que vous aurez fait bouillir au préalable et laisser absorber tout en remuant de temps en temps. Répéter l’opération à plusieurs reprises. A fin cuisson, ajouter quelques feuilles d’épinards et le beurre et

Buon appetito !

Spaghetti au crabe et crevettes

7 Déc

Vous recherchez une idée de recette pour un dîner romantique ? Alors cette recette de pâtes est pour vous. Idéalement, il serait bien d’utiliser des spaghettis fraîches aux œufs. Pour ceux qui n’ont pas de machine à pâtes chez eux, il est tout a fait possible d’acheter de bons spaghetti fraîches chez un épicier italien. En grandes surfaces, il y a la marque de pâtes « la pasta di Angelo » au rayon frais qui est vraiment très bonne.

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Ingrédients pour 2 personnes:

200g de spaghettis  fraîches aux œufs

1 boîte de crabe

100g de petites crevettes décortiquées

2 tomates

½ oignon

1 verre de vin blanc sec

1 gousse d’ail

Safran

Piment d’Espelette

Sel, sucre

Persil plat

Hacher l’oignon, couper la gousse d’ail en deux et couper les tomates en petits dés. Dans une poêle, faire dorer l’ail et l’oignon. Ajouter ensuite les dés de tomates et faire revenir pendant 5 minutes, puis ajouter une pincée de sucre et saler. Ajouter le crabe et les crevettes et ensuite le vin. Faire cuire encore quelques minutes. En fin cuisson, ajouter le safran, le miment d’Espelette et le persil, puis mélanger la sauce.

Entre temps, faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et mélanger avec la sauce.

Buon appetito !

 

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