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Chips minceur à la bresaola

27 Juil

Voici une idée super originale pour votre apéro : des chips très light qui se préparent en 2 minutes chrono ! La bresaola est une charcuterie italienne très légère car très faible en matière grasse. En plus d’utiliser un ingrédient peu calorique, ces chips se préparent sans aucun ajout de matière grasse, donc vous pouvez vous régaler sans culpabiliser !

Pour un apéro light, vous pouvez accompagner ces chips avec des crudités et un cocktail sans alcool type eau détox. Vlin du blog d’une île à Paris nous propose différentes recettes d’eaux detox aromatisées (voir recette ici). Sinon Clara et Yseult et du blog Cuisine de Mémé Moniq nous expliquent comment aromatiser son eaux (voir article ici).

Vous cherchez d’autres idées pour un apéro minute à l’italienne ? Alors cliquez ici pour plus de recettes, toujours faciles et rapides à réaliser et tout aussi light !

Ingrédients pour 4 :

16 tranches de bresaola

Utiliser du papier de cuisson pour couvrir la surface du plateau en verre de votre micro-ondes. Disposer vos tranches de bresaola sur le papier de cuisson et poser encore du papier de cuisson au dessus.

Faire cuire  à puissance maxi vos chips pendant 2 minutes, puis les sortir du micro-ondes et laisser tiédir. Le plateau de votre micro-ondes n’étant pas très grand, vous allez devoir répéter l’opération à plusieurs reprises.

Ne vous inquiétez pas si l’odeur de cuisson est assez forte, une fois tièdes vos chips seront délicieuses. Pour plus de gourmandise, n’hésites pas à dipper vos chips dans une sauce 🙂

Bon apéro !

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Carpaccio de bresaola et sa salade de cresson

10 Déc

La bresaola est une charcuterie italienne produite dans la région IGP (indication géographique protégée) de la Valtellina, dans le Nord du pays. Elle est fabriquée à partir de viande de bœuf, puis salée et assaisonnée avec du poivre et des épices. Similaire à la viande de grison, la bresaola est une des charcuteries ayant la plus faible teneur en matières grasses, donc elle est très légère et savoureuse, avec un goût légèrement fumé.

En France on peut la retrouver en grande surface, notamment chez Monoprix ou Auchan, dans le rayon charcuterie libre service et aussi chez les bons traiteurs italiens de quartier.

On peut réaliser des nombreuses recettes à base de bresaola. Pour vous initier, voici une recette qui relèvera toutes les saveurs originales et délicates de cette charcuterie. En plus, c’est une recette minute très simple à faire que vous pouvez même réaliser en semaine quand vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner !

bresaola

Ingrédients pour 2 personnes:

1 barquette de brasaola prétrachée

Huile d’olive vierge extra de qualité supérieure

1 citron

Poivre

1 botte de cresson

Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus du citron et le poivre. Dans une assiette, étaler les tranches de bresaola et faites-les mariner 10 minutes avant de servir. Assaisonner la salade avec la même vinaigrette et saler. Vous pouvez éventuellement servir le carpaccio de bresaola avec des copeaux de parmesan. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le cresson par de la roquette.

Buon appetito!

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